מה תפקידה של ויטמינים

מעקב אחר חומר אורגני חיוני לצמיחה ומטבוליזם של אורגניזמים. הוא מחולק לשני סוגים: ויטמינים מסיסים בשומן וויטמינים מסיסים במים. הראשון כולל ויטמין A, ויטמין D, ויטמין E, ויטמין K, וכו 'האחרון יש ויטמינים B וויטמין C. כאשר אנשים וחיות חסרים ויטמינים, הם לא יכולים לגדול באופן נורמלי יש נגעים ספציפיים, כלומר, חסר ויטמין.

ויטמין A, אנטי ויטמין עיניים יבש, הידוע גם בשם ויטמינים יופי, מסיס בשומן. הוא התגלה בין 1912 ו 1914 על ידי אלמר McCollum ו מ דייוויס. זה לא תרכובת אחת, אלא סדרה של נגזרות רטינול (רטינול מתורגם גם ויטמין A, שמן רוזין). זה לא ידוע כי אנטי ויטמינים בעין יבשה נמצאים שמן כבד בקלה, כבד בעלי חיים, ירקות ירוקים, וויטמין A הוא פחות רגישים עיוורון לילה.

ויטמין B1, תיאמין, הידוע גם בשם גורם beriberi נגד, גורם נויוריטיס, הם ויטמינים מסיסים במים. הוא התגלה בשנת 1912 על ידי קז'ימיז 'פאנק (1911). ב vivo, pyrophosphate תיאמין (TPP) קיים בטופס. הוא נמצא בעיקר בשמרים, דגנים, כבד, סויה ובשר.

ויטמין B2, riboflavin, מסיס במים. הוא נמצא בשנת 1926 על ידי DT סמית 'ו EG Hendrick. זה ידוע גם ויטמין G בשמרים, כבד, ירקות וביצים. חוסר ויטמין B2 הוא רגיש לדלקת אוראלית (כיבים אוראליים).

ויטמין PP, מסיס במים. הוא התגלה על ידי קונרד Elvehjem בשנת 1937. שני חומרים, כולל ניאצין (חומצה ניקוטינית) וניק אמין (nicotinamide), שייכים נגזרות פירידין. רוב אלה הם חומצה ניקוטינית, שמרים, דגני בוקר, כבד, סובין אורז ויטמין B4 (אדנין, אמינו פורן, אדנין), ועכשיו זה לא נחשב ויטמין אמיתי. קולין התגלה על ידי מוריס גובלי בשנת 1850. אחת המשפחות ויטמין B, אשר היה מבודד לראשונה מ כבד חזיר בשנת 1849, מאז נחשב מרכיב של phosphatidylcholine, בשנת 1940, סורה ו Gyorgy Goldblatt, על פי העבודה שלהם , הראה כי יש לו תכונות ויטמין. תכולת הביצים, מוחם של בעלי החיים, שמרי הבירה, הסלט והליקית סויה הם גבוהים יחסית.

ויטמין B5, חומצה פנטותנית, מסיס במים. זה התגלה על ידי רוג 'ר ויליאמס בשנת 1933. ידוע גם polyoxometalates, בעיקר למצוא שמרים, דגנים, כבד וירקות.

ויטמין B6, פירידוקסין, מסיס במים. הוא התגלה על ידי פול Gyorgy בשנת 1934. כולל pyridoxine, pyridoxal ו pyridoxine. הוא נמצא בעיקר בשמרים, דגנים, כבד, ביצים ומוצרי חלב.

ביוטין, הידוע גם בשם ויטמין H או קואנזים R, הוא מסיס במים. עוד בשמרים, כבד ודגן

חומצה פולית, מסיס במים. זה נקרא גם חומצה גלוטמית teratylated, מונוסודיום גלוטמט, ויטמין M או עלה לחלץ. רובם קיימים בעלים וכבד של ירקות.

ויטמין B12, ציאנוטמין, מסיס במים. הוא התגלה בשנת 1948 על ידי קרל פולקרס ואלכסנדר טוד. זה ידוע גם בשם cyanobamines או קואנזים B12. רובם נמצאים בכבד, דגים, בשר וביצים.

Inositol, מסיס במים, cyclohexanol שש, ויטמין Bh. רובם קיימים בלב ובבשר.

ויטמין C, חומצה אסקורבית, מסיס במים. הוא התגלה על ידי ג 'יימס לינדה בשנת 1747. חומצה אסקורבית נמצא גם ירקות טריים ופירות.

ויטמין D, אלכוהול סלקטיבי, מסיס בשומן. זה התגלה על ידי אדוארד Mellanby בשנת 1922. ידוע גם בשם אלכוהול ousifying, אנטי רככת ויטמין, בעיקר ויטמין D2, כלומר ergocalcified אלכוהול וויטמין D3, כלומר אלכוהול calcific. זהו ויטמין רק כי כמות קטנה של ויטמין יכול להיות מסונתז. הוא נמצא בעיקר שמן דגים דגים, חלמון ביצה, מוצרי חלב ושמרים.

ויטמין E, מסיס שומן tocopherol. הוא התגלה בשנת 1922 על ידי הרברט אוונס וקתרין בישופ. ישנם ארבעה סוגים עיקריים: אלפא, ביתא, גמא ודלתא. הוא נמצא בעיקר ביצים, כבד, דגים ושמנים צמחיים.

ויטמין K, נפטון קינון, מסיס בשומן. הוא התגלה על ידי הנריק דאם בשנת 1929. זהו שם כללי עבור סדרה של נגזרות נפטון, בעיקר מ ויטמין K1 טבעי מן הצמחים, ויטמין K2 מבעלי חיים וויטמין K3 סינתטי וויטמין K4. זה ידוע גם בשם קרישת דם ויטמין. רובם נמצאים תרד, אספסת, כרוב סיני, כבד.